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店主　奥田 洋子

豚足好きだった山歩先代・奥田芳光が様々なお店の豚足を食べ歩いていました。しかし、いつも最後に残る「臭み」が気になり・・・「この臭みを、とれないものか」それが、山歩の豚足の誕生のキッカケでした。素材に、製法に、試行錯誤を重ね続け、手間ひま惜しまず辿り着いたのが「豚足嫌いも夢中になる」山歩の豚足なのです。

「自分が本当に美味しいと思えるものだけを。」山歩の豚足は、先代の想いが息づく多くのこだわりがあります。
豚足好きの先代が一歩一歩辿りついた製法で、毎日毎日手作業で作ってます。

ビールのおつまみにもぴったりのスパイシーな「ブラックペッパー味」。刺激を抑えたマイルドな「しお味」。独自の香りが広がる「スモーク風味」。調理具材向けあっさり仕上げの「プレーン味」の4種類。しっかり味付けしてありますから「プレーン味」以外は、調味料なしのそのままでもおいしくいただけます。ポン酢や柚胡椒などもお好みに応じてどうぞ。

編集部、一人編集長の大熊みつるです。

先代より受け継いだ焼き職人せんちゃんの、豚足の焼き具合が今日も光っていました。

豚足屋さんって普通は珍しいかもだけど、うきはじゃ誰もが知ってる豚足の専門店「山歩」さん。「豚足が苦手だったけど山歩だけは別」「豚足の臭みがない」「山歩さんの豚足なら食べられる」といった声を僕も良く聞きます。遠方から来店される山歩ファンも多いようで、売り切れ御免になる前に早めの購入か電話で要確認が必須ですね。

・ビールのおつまみにもぴったりのスパイシーな「ブラックペッパー味」。

・刺激を抑えたマイルドな「しお味」。

・ブラックペッパー味パッケージカラー：イエロー
みのう豚足の原点。ピリッとスパイシーな味付けです。オーブントースター、グリル、フライパンなどで焼いてください。

・しお味パッケージカラー：ピンク
刺激が苦手な方のために仕上げのブラックペッパーを省いたマイルド味。オーブントースター、グリル、フライパンなどで焼いてください。

・スモーク風味パッケージカラー：グリーン
特製の燻製風味醤油で味付けしました。独自の風味をお楽しみください。電子レンジで加熱してください（焼くと焦げ付きます）。

・プレーン味パッケージカラー：ブルー
調理具材用用に下味のみで仕上げました。お客様のアイデアでご自由にアレンジしてください。

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